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该文件介绍了一种用于鸡肉和虾类中硝基呋喃代谢物定性定量测量的LC/MS/MS方法。该方法使用了Agilent LC/MSD XCT Ion Trap仪器，可以满足欧盟最低要求性能水平的1μg/kg的定量限值。硝基呋喃抗生素广泛用于治疗牛、猪、鸡和虾等食品生产动物的传染病。由于其快速代谢，硝基呋喃的母物质不适合监测，通常会分析其代谢物。该研究开发了一种液相色谱/质谱/质谱（LC/MS/MS）方法，用于敏感、定性和定量分析虾和鸡肉中的四种衍生硝基呋喃代谢物。