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更新: 28 September, 2023
该文件介绍了苦味化合物在橙汁中的分析方法，并列举了几种常见的苦味化合物。使用高效液相色谱法（HPLC）进行分析，该方法适用于低挥发性或热不稳定的化合物。样品制备使用了氰酸亚铁钾和硫酸锌进行蛋白质沉淀。结果显示橙汁中含有苦橙苷和柚皮苷等苦味化合物。
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MD5: 5A74FE7CF7A3C53DB753C72EB1DCC6EF
发布时间: 12 June, 2012
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连接: Agilent Analysis of Bitter Compounds, in Orange Juice using HPLC 说明书 PDF